私の数少ない定番惣菜の一つにサルサがあります。（まだ子どもには食べさせていません）

かつてサンディエゴに留学していた頃に、日々の常備食のようにどこに行っても出てくるので、次第に病みつきになりました。

その後、東海岸に引っ越してから、美味しいサルサにありつきたくて色々試しましたが、キムチと一緒で味付けが様々なのです。

そうこうするうちに自家製サルサを作るサルサブックを見つけて、定番となったのが、シンプルなトマトベースのレシピです。

写真のレシピにあるCilantro leaveとは日本でいうコリアンダーやパクチーのことで、最近ではスーパーなどで見つけやすくなりました。これをテーブルスプーンや山盛りと、トマト、オニオン、グリーンペッパー（なければタバスコで代用。味は落ちますが）、ライムジュース、砂糖と塩（適量）を入れて混ぜるだけのシンプルなお惣菜です。

ライムはレモンじゃだめなの？と思いそうですが、これを変えるとにわかにサルサっぽくならないから不思議です。

生サルサ、材料さえ揃うと調理はものすごく簡単で美味しいのでお薦めです！