Salsa and chips — things I learned in  San Diego / サンディエゴで覚えたメキシカンサルサ

Evidencing that I spent some time in my life time in as Diego, I love salsa and nacho chips.  Not only that, I make salsa to my own preference.  It is sometimes hard to find green chili peppers I need, but I recently found Tabasco as a substitute.  

私の数少ない定番惣菜の一つにサルサがあります。(まだ子どもには食べさせていません)

かつてサンディエゴに留学していた頃に、日々の常備食のようにどこに行っても出てくるので、次第に病みつきになりました。

その後、東海岸に引っ越してから、美味しいサルサにありつきたくて色々試しましたが、キムチと一緒で味付けが様々なのです。

そうこうするうちに自家製サルサを作るサルサブックを見つけて、定番となったのが、シンプルなトマトベースのレシピです。

写真のレシピにあるCilantro leaveとは日本でいうコリアンダーやパクチーのことで、最近ではスーパーなどで見つけやすくなりました。これをテーブルスプーンや山盛りと、トマト、オニオン、グリーンペッパー(なければタバスコで代用。味は落ちますが)、ライムジュース、砂糖と塩(適量)を入れて混ぜるだけのシンプルなお惣菜です。

ライムはレモンじゃだめなの?と思いそうですが、これを変えるとにわかにサルサっぽくならないから不思議です。

生サルサ、材料さえ揃うと調理はものすごく簡単で美味しいのでお薦めです!

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