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遠足後記

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先週末に出かけた遠足でサツマイモとニンジンを大量に収穫してきました。

お芋の保存方法について農家さんから教えてもらったことを書いておきますと・・・。

  1. 水で洗って土を落とす(そのままにしておくと湿った土からカビが繁殖してしまう)
  2. よく乾かす
  3. 乾いたら新聞紙などにくるんで保存する(そのままだと萎んでしまう)

私たちが持ち帰ったのは紫芋といって、中身も紫のサツマイモなのですが、この種類はは収穫後30日~60日ほど置くと糖度が増してくるそうです。賽の目切りにしてご飯と一緒に炊くと美味しいおいもご飯になるそうで、楽しみです。

ニンジンは葉付きのものを沢山持ち帰りました。葉の部分は全て切り落として根っこ部分はお芋と同じように保存し、葉は何かよいレシピはないかと探し中です。

 

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